祐天寺には、鮨処が幾つかある。その中でも目を惹くのが「亜華司弥」だ。
芸能人もお忍びで来店するというこの店は、魚、特に仕入れに強いこだわりを持つ。旬のものは逃さない。財布との相談も欠かさない。
包丁の入れかたひとつ、火の入れかたひとつでこんなに変わるのか、と愕然とする。どの料理も盛りが美しくて、ひとつひとつが芸術作品のようだ。それでいて美味。
握りは一般の回転寿司のように重くなく、ホントに軽い一口。〆の汁物まですべてが粋。束の間の贅沢だ。
満足度★★★★★
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